Kas Stevia lehtede ekstrakt sisaldab alkoholi

2023-11-01 10:33:43

Sissejuhatus

Kui ma süvenesin maailma Stevia lehtede ekstrakt, komistasin huvitava küsimuse otsa, mis on minus uudishimu tekitanud: kas Stevia lehtede pulbris on alkoholi? Selle artikli eesmärk on see päring lahti harutada ja anda põhjalik ülevaade Stevia lehtede ekstrakti koostisest, selle potentsiaalsest alkoholisisaldusest, Stevia lehtede toidulisandi pulbri eelistest ja alternatiividest neile, kes otsivad alkoholivaba valikut.

Stevia ekstrakti koostise mõistmine

Et mõista, kas stevia looduslik magusaine ekstrakt sisaldab alkoholi, on oluline esmalt mõista selle loodusliku magusaine koostist. Stevia, teaduslikult tuntud kui Stevia rebaudiana, on Lõuna-Ameerika taim, mida tähistatakse selle intensiivselt magusate lehtede poolest. Stevia magusus omistatakse ühendite rühmale, mida nimetatakse stevioolglükosiidideks. Need glükosiidid ekstraheeritakse lehtedest, et luua Stevia lehtede pulber, mis on madala kalorsusega alternatiiv suhkrule.

Stevia lehtede ekstrakti koostis:


Stevia lehtede ekstrakti koostist iseloomustab peamiselt looduslike magusainete rühm, mida tuntakse stevioolglükosiididena. Need glükosiidid vastutavad Stevia intensiivse magususe eest ja on saadud Stevia rebaudiana taime lehtedest. Stevia lehtede ürdiekstrakti põhikomponentide hulka kuuluvad rebaudiosiid A (Reb A), rebaudiosiid C (Reb C), rebaudiosiid D (Reb D), steviosiid, dulkosiid A, steviool ja isosteviool.


Reb A on Stevia üks rikkalikumaid ja magusamaid glükosiide, samas kui Reb C ja Reb D aitavad kaasa ka üldisele magususele. Steviosiid on teine ​​​​suur glükosiid ja see muutub allaneelamisel steviooliks. Steviool ja isosteviool on glükosiidide lagunemissaadused. Nende komponentide erisuhe ja kontsentratsioon võib erinevates Stevia toodetes varieeruda, olenevalt kasutatud ekstraheerimis- ja puhastusprotsessidest. Oluline on märkida, et need glükosiidid on mitu korda magusamad kui suhkur ja on toidu- ja joogitööstuses väga nõutud loodusliku madala kalorsusega magusainena.


Mis on Stevia lehtede pulber?


Stevia lehtede ekstrakti töödeldakse tavaliselt pulbriliseks vormiks, mida tuntakse Stevia lehtede ürdipulbrina. Seda pulbrit kasutatakse laialdaselt toidu- ja joogitööstuses suhkruasendajana tänu selle intensiivsele magususele ja madala kalorsusega iseloomule. Oluline on märkida, et Stevia taime lehtedest saadud puhas Stevia lehtede ürdipulber ei tohiks sisaldada alkoholi. Kui aga Stevia ekstrakti töödeldakse erinevateks Stevia-põhisteks toodeteks, tekib alkoholi sissetoomise võimalus, mida uurime järgmises osas.


Alkohol Stevia ekstraktis: mida peate teadma


Kui puhas Stevia lehtede pulber peaks olema alkoholivaba, mõned kaubanduslikes toodetes kasutatavad Stevia ekstraktid võivad ekstraheerimise tulemusena sisaldada alkoholi. Stevioolglükosiidid ekstraheeritakse tavaliselt Stevia lehtedest vee või toidu alkoholi (etanooli) abil. Etanooli kasutatakse glükosiidide eraldamiseks taimsest materjalist ja kontsentreeritud Stevia ekstrakti loomiseks. Kuid see alkohol eemaldatakse tavaliselt järgnevate töötlemisetappide käigus, mille tulemuseks on alkoholijäljed, mis jäävad lõpptootes alla regulatiivsete piiride.


Alkoholi sisaldus Stevia ekstraktis on rangelt reguleeritud ja tootjad peavad järgima rangeid juhiseid, et tagada selle jäämine lubatud piiridesse. Seetõttu on stevia ekstrakti sisaldavate toodete tarbimisel ebatõenäoline, et alkoholisisaldus oleks märgatav, mis võiks mõjutada teie tervist või heaolu.


Stevia ekstrakt.jpg

Stevia lehtede toidulisand ekstrakt Ühised eelised

Stevia lehtede toidulisandi pulber on kogunud populaarsust loodusliku nullkalori magustajana. See pakub mitmeid eeliseid neile, kes otsivad suhkruasendajat, olgu see siis toitumise, veresuhkru taseme haldamise või kalorite tarbimise vähendamise tõttu. Stevia lehtede lisaekstrakti mõned üldised eelised on järgmised:


Kaalujälgimine: Stevia lehtede pulber on praktiliselt kalorivaba, mistõttu on see suurepärane valik inimestele, kes soovivad oma kehakaalu hallata või kalorite tarbimist vähendada.


Veresuhkru kontroll: Stevia ei tõsta veresuhkru taset, mistõttu on see sobiv valik diabeetikutele või neile, kes jälgivad oma suhkrutarbimist.


Hammaste tervis: erinevalt suhkrust ei soodusta stevia hammaste lagunemist, mistõttu on see hambasõbralik valik.


Looduslik päritolu: Stevia on saadud taimsest allikast, mis meeldib inimestele, kes otsivad looduslikke ja orgaanilisi magusaineid.


Alkoholivaba Stevia valikud ja alternatiivid


Isikutele, kes tunnevad muret Stevia ekstrakti võimaliku alkoholisisalduse pärast, on saadaval alkoholivabad Stevia valikud ja alternatiivid. Need alternatiivid võivad pakkuda Stevia magusust ilma alkoholiga seotud muredeta. Mõned populaarsed alkoholivabad Stevia tooted on järgmised:


Stevia lehtede stevioolglükosiidid: need on Stevia puhtaim vorm ilma alkoholilisandita ja neid saab kasutada magusainena erinevates retseptides.


Vedelad Stevia ekstraktid: Mõned vedelad Stevia ekstraktid on töödeldud ilma alkoholita ja pakuvad mugavat võimalust jookide ja magustoitude magustamiseks.


Stevia segud: Mõned Stevia segud kombineerivad puhast Stevia ekstrakti teiste looduslike magusainetega, nagu erütritool või ksülitool, tagades alkoholivaba valiku.

Järeldus


Kokkuvõtteks võib öelda, et kaevandamisprotsess Stevia lehtede ekstrakt võib sisaldada alkoholi, peaks Stevia lehtede lõplik pulber olema alkoholivaba. Oluline on usaldada usaldusväärseid tootjaid, kes järgivad regulatiivseid juhiseid. Stevia lehtede toidulisandi pulber pakub palju eeliseid ja neile, kes soovivad vältida võimalikke alkoholi jälgi, on saadaval palju alkoholivabu Stevia alternatiive. Seega, kui võtate käe Stevia poole, et oma kohvi või teed magustada, võite olla kindel, et tõenäoliselt ei sisalda see märkimisväärses koguses alkoholi, mis võiks teie tervist mõjutada.


Viide :


"Stevia: etnofarmakoloogia, fütokeemia ja bioloogiliste tegevuste põhjalik ülevaade" - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664017/

"Stevia: helge tulevikuga suhkruasendaja" – https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf301225c

"Stevioolglükosiidi magusainete väljatöötamine USA-s" - https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf020881c


E-mail: info@scigroundbio.com