Kõik, mida pead teadma nisuvalgujahu kohta

2023-05-19 13:44:52

Nisuvalgu jahu on teatud tüüpi valgupulber, mis saadakse nisus sisalduvast gluteenist. See on populaarne alternatiiv soja- ja piimapõhistele valgupulbritele ning seda kasutavad sageli sportlased ja fitness-entusiastid valgutarbimise täiendamiseks. Aga mis täpselt on nisuvalgujahu ja millised on selle eelised? Selles blogipostituses uurime nisuvalgujahu taga olevat teadust, samuti selle võimalikke kõrvalmõjusid ja allergiaid.

Mis on nisuvalgujahu?

Milline valgujahu, tuntud ka kui nisugluteen või elutähtsa nisugluteen, on teatud tüüpi valgupulber, mis saadakse nisust gluteeni ekstraheerimisel. Gluteen on valk, mida leidub terades nagu nisu, oder ja rukis. See vastutab leivataignale elastsuse ja närimisvõime andmise eest. Nisuvalgujahu valmistamiseks jahvatatakse nisu esmalt jahuks. Seejärel pestakse jahu veega, et eemaldada tärklis ja muud komponendid. Alles jääb kleepuv elastne aine, mida tuntakse gluteeni nime all. Seejärel gluteen kuivatatakse ja jahvatatakse peeneks pulbriks, milleks on nisuvalgujahu.

Kas nisuvalgujahu on gluteenivaba?

Ei, nisuvalgujahu ei ole gluteenivaba. Tegelikult on see üks kontsentreeritumaid gluteeniallikaid. Gluteen on tavaline allergeen ning tsöliaakia, gluteenitalumatuse või nisuallergiaga inimesed peaksid vältima nisuvalgujahu tarbimist. Oluline on märkida, et isegi väikesed gluteenikogused võivad põhjustada sümptomeid tsöliaakia või gluteenitalumatusega inimestel. Seetõttu on ülioluline, et need isikud loeksid hoolikalt toidumärgiseid ja valiksid gluteenivabad märgistusega tooted.

Võimalikud kõrvaltoimed ja allergiad

Kuigi nisuvalgujahu on enamiku inimeste jaoks üldiselt ohutu, tuleb arvestada mõningate võimalike kõrvaltoimete ja allergiatega. Nagu varem mainitud, sisaldab nisuvalgujahu gluteeni, mis võib põhjustada probleeme tsöliaakia, gluteenitalumatuse või nisuallergiaga inimestele. Need isikud võivad kogeda selliseid sümptomeid nagu kõhuvalu, puhitus, kõhulahtisus ja väsimus. Samuti võib inimestel tekkida allergiline reaktsioon nisuvalgujahule, mis võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu nõgestõbi, sügelus ja hingamisraskused. Kui kahtlustate, et teil võib olla nisuallergia või gluteenitalumatus, on oluline rääkida oma arstiga.


Lisaks võimalikele allergeensetele omadustele on nisuvalgujahu tarbimisega seotud ka teisi võimalikke kõrvalmõjusid. Näiteks võib liigne gluteeni tarbimine põhjustada seedeprobleeme, nagu kõhukinnisus, kõhulahtisus ja iiveldus. Samuti võib see häirida teatud toitainete, näiteks raua ja kaltsiumi, imendumist. Lisaks võib mõnel inimesel nisuvalgujahu tarbimisel tekkida veresuhkru taseme tõus, mis võib olla problemaatiline diabeedi või insuliiniresistentsuse all kannatavatele inimestele.

Nisuvalgujahu kasutamise eelised

Vaatamata võimalikele kõrvalmõjudele on nisuvalgujahu kasutamisel palju eeliseid. Siin on mõned kõige tähelepanuväärsemad:


1. Kõrge valgusisaldus: Nisuvalgujahu on väga kontsentreeritud allikas valk, mis sisaldab kuni 75 massiprotsenti valku. See muudab selle suurepäraseks valikuks inimestele, kes soovivad suurendada oma valgutarbimist, eriti neile, kes järgivad taimetoitu või vegantoitu.


2. Aitab üles ehitada lihaseid: Täieliku valguallikana sisaldab nisuvalgujahu kõiki üheksat asendamatut aminohapet, mis on vajalikud lihaskoe ehitamiseks ja parandamiseks. Nisuvalgujahuga küpsetamine võib olla lihtne ja mugav viis valgutarbimise suurendamiseks ja lihaskasvu toetamiseks.


3. Madala rasva- ja süsivesikute sisaldus: nisuvalgujahus on vähe nii rasva kui ka süsivesikuid, mistõttu on see ideaalne valik inimestele, kes jälgivad oma kaloritarbimist või üritavad kaalust alla võtta.


4. Parandab tekstuuri ja maitset: nisuvalgujahu, mida kasutatakse küpsetamisel, võib aidata parandada küpsetiste tekstuuri ja maitset. See võib lisada tainale elastsust ja struktuuri, mille tulemuseks on parem kerkimine ja murenemine. Samuti võib see luua nätske tekstuuri sellistes toiduainetes nagu bagelid ja pitsakoorikud.

Järeldus

Kokkuvõtlikult võib öelda, et nisuvalgujahu on väga kontsentreeritud gluteeniallikas, mida kasutatakse sageli valgu tarbimise lisandina. Kuigi see on kõrge valgusisaldusega ja võib aidata lihaseid üles ehitada, ei sobi see inimestele, kellel on tsöliaakia, gluteenitalumatus või nisuallergia. Lisaks võib liigne gluteeni tarbimine põhjustada seedeprobleeme ja takistada teatud toitainete imendumist. Sellegipoolest võib nisuvalgujahu neile, kes seda ohutult tarbida, olla lihtne ja mugav viis valgu tarbimise suurendamiseks ning küpsetiste tekstuuri ja maitse parandamiseks.


Nisuvalgujahu ostmiseks võtke ühendust Scigroundiga aadressil info@scigroundbio.com. Meie kogenud meeskond aitab teid hea meelega teie vajadustele vastava parima seeneekstrakti toote leidmisel.