kuidas kasutada stevia taime

2023-12-27 17:40:50

Looduslike magusainete maailmas on Stevia taim paistab silma tähelepanuväärse ja kalorivaba alternatiivina traditsioonilistele suhkrutele. Stevia rebaudiana taime lehtedest saadud Stevia on kogunud populaarsust oma intensiivse magususe tõttu, millel puudub kalorsus. Kuid kuidas saate seda taime oma igapäevaelus maksimaalselt ära kasutada? Selles ajaveebipostituses uurime Stevia taime mitmekülgseid kasutusviise alates jookide magustamisest ja kulinaarsest loomingust kuni selle potentsiaalini aianduses ja ravimtaimedes. Süveneme magusatesse võimalustesse, mida Stevia lauale toob.

Stevia taim kulinaarses loomingus

Stevia taim oma loomuliku magususe ja nullkalorisisaldusega on leidnud kulinaarses loomingus magusa koha kui tervislikumat alternatiivi traditsioonilisele suhkrule. Selle lehed, mis sisaldavad stevioolglükosiididena tuntud ühendeid, annavad magususe, mis võib olla sahharoosist kuni 200–300 korda magusam.

**1. Magustavad joogid:

Üks lihtsamaid viise Stevia lisamiseks oma kulinaarsesse repertuaari on kasutada seda jookide magustamiseks. Olgu selleks tass teed, kohv või värskendav klaas jääteed, Stevia suudab pakkuda soovitud magusust ilma lisatud suhkrute ja kaloriteta.

**2. Küpsetamine ja keetmine:

Steviat saab kasutada ka küpsetamisel ja toiduvalmistamisel, kuigi selle intensiivne magusus nõuab soovitud maitse saavutamiseks hoolikat mõõtmist. See on eriti kasulik neile, kes soovivad retseptides suhkru tarbimist vähendada. Saadaval on Stevia segud ja ekstraktid, mis pakuvad mugavaid võimalusi selle loodusliku magusaine lisamiseks oma lemmikroogadesse.

**3. Kodused moosid ja kastmed:

Koduste mooside, tarretiste ja kastmete valmistamine võimaldab teil kontrollida magusust, ilma et peaksite kasutama liigseid suhkrukoguseid. Stevia võib oma kontsentreeritud magususega olla nendele retseptidele suurepärane lisand, parandades maitset tervist kahjustamata.

**4. Magustoidud ja maiustused:

Nautige oma magusaisu ilma süütundeta, kasutades magustoidu retseptides Steviat. Alates küpsistest ja kookidest kuni pudingite ja jäätisteni – Stevia võib teie maiuspaladele magusust lisada, ilma et see aitaks kaasa liigsele suhkrutarbimisele.

**5. Salatikastmed ja marinaadid:

Neile, kes naudivad oma salatikastmete ja marinaadide valmistamist, võib Stevia olla suurepärane lisand. See aitab leida tasakaalu nende kulinaarsete loomingute happesuse, soolasuse ja magususe vahel.

**6. Värsked lehed salatites:

Mõned kulinaariahuvilised naudivad värskete Stevia lehtede kasutamist salatites peene ja loomuliku magususe saamiseks. Tükeldatud või terved lehed võivad anda teie rohelisele loomingule ainulaadse hõngu.

Stevia kaasamine oma kulinaarsetesse seiklustesse on tervislikum võimalus magusaisu rahuldamiseks. Selle loodusliku magusainega katsetamine võimaldab teil kohandada oma lemmikroogade ja -jookide magusust, järgides samal ajal oma toitumist terviseteadlikumalt.

Pidage meeles, et Stevia magususe intensiivsus võib varieeruda, seega on soovitatav alustada väikesest kogusest ja kohandada seda vastavalt oma maitse-eelistustele. Olenemata sellest, kas olete kogenud kokk või kodukokk, võib Stevia võimaluste uurimine oma kulinaarses loomingus olla veetlev ja terviseteadlik teekond.

1.webp

Stevia lehtede koristamine ja kuivatamine magususe saamiseks

Stevia lehtede koristamine ja kuivatamine on lihtne protsess, mis võimaldab teil kasutada selle ürdi loomulikku magusust erinevatel kulinaarsetel eesmärkidel. Siin on juhend, mis aitab teil oma Stevia taime kõige paremini ära kasutada:

1. Saagikoristus:

Korjake Stevia lehti, kui taim on küps, tavaliselt suve lõpus või varasügisel. Valige terved, elujõulised ja kahjurite või haigusteta lehed. Optimaalse magususe saavutamiseks on kõige parem koristada enne õitsemist.

2. Saagikoristustehnika:

Kasutage lehtede lõikamiseks kääre või oksakääre, alustades taime tipust. Püüdke koguda ülemised lehed, kuna need kipuvad olema magusamad. Jätke alumised lehed, et toetada taime jätkuvat kasvu.

3. Puhastus:

Loputage koristatud lehti külma vee all, et eemaldada tolm või praht. Patsutage need õrnalt puhta lapi või paberrätikuga kuivaks.

4. Kuivatamine:

Stevia lehtede kuivatamiseks on mitu meetodit. Õhukuivatus on populaarne valik. Pange lehed kokku ja riputage need tagurpidi sooja ja kuiva kohta, kus on hea õhuringlus. Teise võimalusena võite kuivatusprotsessi kiirendamiseks kasutada dehüdraatorit või madalale temperatuurile seatud ahju.

5. Kuivuse kontrollimine:

Lehed kuivatatakse piisavalt, kui need muutuvad krõbedaks ja murenevad kergesti. Veenduge, et niiskust ei jääks, kuna niiskus võib põhjustada hallitust.

6. Ladustamine:

Pärast kuivatamist hoidke lehti õhukindlates anumates otsese päikesevalguse eest kaitstult. See säilitab magususe ja maitse pikema aja jooksul.

7. Lihvimine (valikuline):

Kui eelistate retseptidesse hõlpsaks integreerimiseks pulbrilist vormi, kasutage kuivatatud lehtede peeneks pulbriks muutmiseks veskit või uhmrit.

8. Kuivatatud stevia lehtede kasutamine:

Kasutage kuivatatud lehti või pulbrit loodusliku magusainena teedes, kohvides, küpsetamisel, toiduvalmistamisel või mis tahes retseptis, mis nõuab suhkrut.



Stevia ise kasvatamine: kasvatamise ja hooldamise näpunäiteid

Oma Stevia taime kasvatamine võib olla rahuldust pakkuv kogemus, pakkudes kodumaist loodusliku magususe allikat. Siin on mõned näpunäited Stevia edukaks kasvatamiseks ja hooldamiseks:


**1. Istutamine:

Alustage Stevia istutamisest hästi kuivendavasse pinnasesse, mille pH on kergelt happeline kuni neutraalne. Valige päikesepaisteline asukoht, kuna Stevia õitseb täis päikesevalguses.


**2. Kastmine:

Stevia eelistab ühtlast niiskust, nii et kastke taime regulaarselt. Kuid olge ettevaatlik, et mitte üle kasta, kuna liigne niiskus võib põhjustada juuremädaniku teket. Laske mulla ülemisel tollil kastmise vahel kuivada.


**3. Temperatuur ja kliima:

Stevia on pärit soojemast kliimast, nii et see õitseb temperatuurivahemikus 60–85 °F (15–29 °C). Kui elate külmade talvedega piirkonnas, kaaluge Stevia kasvatamist üheaastasena või tooge see külmematel kuudel siseruumidesse.


**4. Pügamine:

Regulaarne pügamine aitab Stevial ​​säilitada põõsast ja kompaktset kuju. Harunemise soodustamiseks näpistage noorte võrsete tipud ära. Lehtede koristamine toimib ka pügamise vormina.


**5. Saagikoristus:

Korjake Stevia lehti, kui taim jõuab umbes 8–12 tolli kõrgusele. Parima magususe saavutamiseks korja lehed enne taime õitsemist. Koristatud lehti võib kasutada värskelt või kuivatada hilisemaks kasutamiseks.


**6. Kahjurid ja haigused:

Hoidke silm peal tavalistel kahjuritel, nagu lehetäid või valged kärbsed. Insektitsiidne seep võib olla looduslik lahendus. Stevia on üldiselt vastupidav enamikele haigustele, kuid hea õhuringlus võib ära hoida selliseid probleeme nagu jahukaste.


**7. Väetamine:

Väetage Steviat kasvuperioodil tasakaalustatud universaalse väetisega. Olge ettevaatlik, et mitte üle väetada, sest liigsed toitained võivad lehtede magusust halvasti mõjutada.


**8. Konteinerite aiandus:

Kui ruumi on vähe või kui elate jahedamas kliimas, kaaluge Stevia kasvatamist konteinerites. See võimaldab teil taime külmematel kuudel siseruumidesse viia.


Stevia enda kasvatamine ei paku mitte ainult jätkusuutlikku loodusliku magusaine allikat, vaid võimaldab teil ka kultiveerimisprotsessiga ühendust võtta. Neid näpunäiteid järgides saate oma kulinaarsetes ettevõtmistes nautida kodumaise Stevia eeliseid.


Olenemata sellest, kas olete kogenud aednik või algaja, on Stevia kasvatamine teie koduaeda juurdepääsetav ja meeldiv lisand.


viited:

  1. Goyal, S. K., Samsher, Goyal, R. K. (2010). Stevia (Stevia rebaudiana) biomagusaine: ülevaade. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 61(3), 1–10.

  2. Prakash, I., DuBois, G. E., Clos, J. F. jt. (2014). Stevioolglükosiidide biosünteesi rada ja nende kasutamine toitudes ja jookides. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 54(6), 675–691.

  3. Brandle, J., Starratt, A., Gijzen, M. (1998). Stevia rebaudiana: selle põllumajanduslikud, bioloogilised ja keemilised omadused. Canadian Journal of Plant Science, 78(4), 527–536.