Kartuliproteiin: mitmekülgne taimne valguallikas

2023-05-19 11:48:33

Taimse toitumise populaarsus on toonud kaasa kasvava nõudluse alternatiivsete valguallikate järele. Üks uuemaid võimalusi turul on kartulivalgu pulber, mis on tähelepanu pälvinud oma kõrge valgusisalduse ja retseptide mitmekülgsuse tõttu. Selles ajaveebipostituses uurime kartulivalgupulbri taga olevat teadust, sealhulgas selle valmistamist, selle võimalikke kasutusviise ja kaasnevaid kõrvalmõjusid.

Kuidas kartulivalgu pulber valmistatakse

Kartulivalgu pulber valmistatakse kartulist valgu ekstraheerimisel. Protsess algab kartulite pesemise ja väikesteks tükkideks tükeldamisega. Seejärel keedetakse need tükid vees, mis vabastab kartulist tärklise ja kiudained. Seejärel saadud mahl filtreeritakse ja valk ekstraheeritakse ultrafiltrimise teel. Lõpuks valk kuivatatakse ja jahvatatakse peeneks pulbriks.


Kartulivalgupulber on tavaliselt vaba tavalistest allergeenidest, nagu piimatooted, gluteen ja soja, mistõttu on see sobiv valik inimestele, kellel on allergia või talumatus.

Kas kartulivalgupulbrit saab kasutada toidukorra asendajana?

Kuigi kartulivalgupulbrit saab kasutada erinevates retseptides, ei pruugi see üksi toidukorra asendajaks sobida. Üks portsjon (30 grammi) kartulivalgupulbrit sisaldab ligikaudu 110 kalorit ja 23 grammi valku. Kuigi see võib tunduda muljetavaldav, ei paku see vajalikke toitaineid ja makrotoitaineid, mida täisväärtuslik eine peaks pakkuma.


Kartulivalgupulbrit saab aga kombineerida teiste koostisosadega, et luua tasakaalustatud eine. Näiteks kartulivalgupulbrit puu- ja juurviljadega segades saab toitainerikka smuuti. Seda võib segada ka kaera ja pähklitega, et luua kõrge valgusisaldusega hommikusöögikauss, või kasutada suppide, hautiste ja vormiroogade valgusisalduse suurendamiseks.

Millistes retseptides saan kartulivalgupulbrit kasutada?

Kartulivalgupulber on mitmekülgne ja seda saab kasutada erinevates retseptides. Siin on mõned ideed:


1. Smuutid: segage kartulivalgupulber puuviljade, köögiviljade ja vedelikuga, et saada proteiinist pakatav smuuti.


2. Küpsetised: kasutage küpsetistes, näiteks muffinites, pannkookides ja leivas jahu asemel kartulivalgupulbrit.


3. Veganburgerid: veganburgerite valmistamiseks segage kartulivalgupulbrit ubade, terade ja vürtsidega.


4. Energiabatoonid: sega kartul valgupulber kaera, pähklite ja kuivatatud puuviljadega, et valmistada omatehtud energiabatoone.


5. Supp: valgurikka toidu saamiseks lisa suppidele ja hautistele kartulivalgupulbrit.

Võrdlus teiste taimsete valguallikatega

Valgusisalduse poolest sisaldab üks portsjon kartulivalgupulbrit rohkem valku kui enamik taimseid valguallikaid, nagu riisi- või hernevalk. Liidriks jääb siiski sojavalk, mille valgusisaldus on veidi suurem kui kartulivalgupulbril.


Kartulivalgu pulbris on asendamatute aminohapete, sealhulgas lüsiini kontsentratsioon suurem kui mõnes teises taimses valgupulbris. Lüsiin on oluline aminohape, mis sageli puudub taimsetel toitudel.

Kartulivalgupulbri tarbimise kõrvalmõjud

Kuigi kartulivalgu pulber on enamiku inimeste jaoks üldiselt ohutu, tuleb arvestada võimalike kõrvalmõjudega. Kuna see on kõrge valgusisaldusega, võib liiga palju korraga tarbimine põhjustada seedehäireid, sealhulgas puhitus, gaasid ja kõhulahtisus.


Lisaks võib mõnel inimesel tekkida kartulile allergiline reaktsioon. Kui teil on kartuliallergia või -talumatus, peaksite vältima kartulivalgupulbrit.


Nagu iga toidulisandi puhul, on enne kartulivalgupulbri kasutamist oluline konsulteerida oma tervishoiuteenuse osutajaga, eriti kui teil on mõni põhihaigus või te võtate ravimeid.


Kartulivalgupulber on taimse valgu mängus uus mängija, kuid tervisehuviliste seas on see juba populaarsust kogunud. See on terviklik valguallikas, mis on mitmekülgne ja mida saab kasutada mitmesugustes retseptides. Samas ei pruugi see oma madala kalorsusega sisalduse tõttu eraldi toidukorra asendajaks sobida. Kui seda kasutatakse koos teiste koostisosadega, võib see aidata tõsta toidu valgusisaldust. Nagu iga toidulisandi puhul, on enne kartulivalgupulbri kasutamist oluline konsulteerida oma tervishoiuteenuse osutajaga.


Kartulivalgupulbri ostmiseks võtke ühendust Scigroundiga aadressil info@scigroundbio.com. Meie kogenud meeskond aitab teid hea meelega teie vajadustele vastava parima seeneekstrakti toote leidmisel.