Milleks inuliini kasutatakse?

2023-11-10 14:07:28

Inuliini pulber lahtiselt on lahustuvate kiudude tüüp, mis on viimastel aastatel muutunud üha populaarsemaks tänu oma paljudele potentsiaalsetele tervisega seotud eelistele. Aga mis täpselt on inuliin ja milleks seda kasutatakse?

Inuliin on fruktaan – fruktoosi molekulide ahel, mille ühes otsas on glükoosimolekul. Seda leidub looduslikult paljude taimede juurtes ja mugulates, sealhulgas siguris, maapirnis, sibulas, küüslaugus, banaanis ja nisus. Kaubanduslikult toodetud inuliini ekstraheeritakse kõige sagedamini sigurijuurest.

Inuliini peetakse prebiootilisteks kiududeks. See tähendab, et see soodustab kasulike soolebakterite kasvu, toetades seedimist ja soolestiku tervist. See toimib ka lahustuva kiudainena, mis võib aidata reguleerida veresuhkru taset.

Oma ainulaadsete omadustega inuliinil on palju kasutusalasid ja rakendusi. Uurime mõningaid peamisi inuliini kasutamise viise.

Milleks inuliini kasutatakse.png

Milleks inuliini toidus kasutatakse?

Inuliin on muutunud populaarseks toidulisandiks, mida tootjad kasutavad mitmel otstarbel:

  • Rasva asendamine - Inuliin võib jäljendada rasvade suutunnet, võimaldades tootjatel luua madala rasvasisaldusega või rasvavabu versioone toodetest, nagu jäätis, jogurt, toorjuust ja salatikastmed.

  • Suhkru asendamine - Kuigi inuliin ei ole ise väga magus, suurendab see suhkruasendajate, nagu stevia, magusust. Samuti vähendab see suhkruga võrreldes kaloreid.

  • Kiudude tugevdamine - Bulk inuliin suurendab kiudainete sisaldust sellistes toiduainetes nagu leib, teraviljad, batoonid ja küpsetised. See võimaldab neil esitada "kiudainerikkaid" väiteid.

  • Tekstuuri modifikaator - Inuliin muudab selliste toiduainete tekstuuri nagu piimatooted, lihatooted ja külmutatud magustoidud. See võib pakkuda kreemjat ja suurendada stabiilsust.

  • Niiskuse säilitamine - Inuliini võime niiskust siduda hoiab leivad ja küpsetised kauem värskena.

  • Prebiootiline funktsioon - Mõned tootjad propageerivad inuliini prebiootilist toimet, kui seda lisatakse toiduainetele nagu jogurt.

Kontrollige alati koostisosade loendit, et näha, kas toode sisaldab inuliini. See võib olla loetletud kui "sigurijuure kiud" või "sigurijuure ekstrakt".

Milleks inuliini küpsetamisel kasutatakse?

Inuliini omadused sobivad hästi küpsetamiseks. Siin on mõned viisid, kuidas seda kasutada:

  • Suhkru asendamine - Inuliin võib asendada 25-50% retseptides sisalduvast suhkrust, vähendades kaloreid. Magususe säilitamiseks kombineerige madala kalorsusega magusainega.

  • Niiskuse parandamine - Inuliini niiskust siduv võime hoiab küpsetised, nagu koogid, saiad ja küpsised, kauem värskena.

  • Kiudainete lisamine - Rikastage muffineid, küpsiseid, granolabatoone ja muud lisakiudainetega, vahetades osa jahust inuliini vastu.

  • Abistav tekstuur - inuliini hulgimüük kergendab küpsetiste tekstuuri ja võib aidata leival tõusta kõrgemale. Samuti takistab see jääkristallide teket külmutatud toodetes.

  • Säilivusaja pikendamine - Inuliini prebiootiline toime võib pikendada säilivusaega, pärssides hallituse kasvu küpsetistes.

Inuliiniga küpsetades kasuta 25% vähem vedelikku ja küpseta veidi madalamal temperatuuril, kuna see pruunistub kiiremini. Struktuuri- ja tekstuurimuutuste vältimiseks piirake inuliini sisaldust 5-10% jahu massist.

Milleks kasutatakse inuliini saidil Baking.png

Milleks kasutatakse inuliini koeratoidus?

Inuliini lisatakse üha enam kaubanduslikesse koeratoitudesse selle prebiootiliste eeliste tõttu:

  • Tugevdab kasulikke baktereid - orgaaniline inuliinipulber lahtiselt toidab tervislikku soolefloorat nagu Bifidobacterium ja Lactobacillus, toetades seedimist.

  • Toetab immuunsüsteemi tervist - Prebiootiline toime tugevdab immuunsust, suurendades lühikese ahelaga rasvhapete sisaldust.

  • Aitab mineraalide imendumist - Inuliin parandab oluliste mineraalide, nagu kaltsium ja magneesium, imendumist.

  • Edendab soolestiku tervist - Suurendades soolestiku barjääri funktsiooni, parandab inuliin väljaheite kvaliteeti ja vähendab kõhulahtisust.

  • Alandab kolesterooli - Inuliin võib aidata vähendada vere kolesteroolitaset, sidudes soolestikus sapphappeid.

  • Haldab kaalu - soodustades ainevahetust kiirendavaid soolestiku baktereid, toetab inuliin koerte tervislikku kehakaalu.

Otsige inuliini, mis on loetletud esimeses 5–10 koostisosas, et tagada prebiootilise toime tagamiseks piisavalt. Alustage väikestest kogustest ja jälgige esmakordsel toitmisel väljaheite kvaliteeti.

Milleks kasutatakse inuliini koeratoidus.png

Mille vastu inuliin aitab?

Inuliin pakub mitmeid teaduslikult põhjendatud tervisega seotud eeliseid:

  • Toetab seedimist - Prebiootikumina toidab inuliin kasulikke baktereid, mis soodustavad seedimist ja parandavad väljaheite konsistentsi.

  • Reguleerib veresuhkrut - lahtiselt inuliini pulber aeglustab toitainete imendumist, mis aitab kontrollida veresuhkru hüppeid pärast sööki.

  • Alandab kolesterooli - Uuringud näitavad, et inuliin vähendab LDL-kolesterooli taset, tõstes samal ajal HDL-kolesterooli.

  • Edendab südame tervist - Parandades kolesterooli suhet ja vererõhku, kaitseb inuliin südame tervist.

  • Aitab kaalust alla võtta - Inuliin pärsib söögiisu, aeglustades mao tühjenemist ja soodustades pärast söömist küllastumist.

  • Suurendab kaltsiumi imendumist - Uuringud näitavad, et inuliin parandab toidust saadava kaltsiumi imendumist.

  • Leevendab kõhukinnisust - Inuliini väljaheiteid suurendav toime aitab leevendada kõhukinnisust ja parandada regulaarsust.

  • Hoiab ära kõhulahtisuse - Taastades terve soolefloora, vähendab inuliin sooleinfektsioonidest tingitud kõhulahtisust.

Inuliini prebiootiline toime annab suurema osa selle terapeutilistest eelistest. Mõnede mõjude kinnitamiseks on veel vaja rohkem uurida.

Inuliini eelised ajule

Uued uuringud näitavad, et inuliin võib ka aju tervisele võimsal viisil kasu tuua:

  • Parandab tunnetust - Mõned uuringud näitavad lahtiselt orgaaniline inuliini pulber võib parandada reaktsiooniaega, meeleolu, õppimist, mälu ja tähelepanu.

  • Alandab põletikku - Inuliin vähendab põletikulisi tsütokiine, mis kahjustavad tunnetust ja muudavad ajufunktsiooni.

  • Kaitseb neuroneid - Inuliini kääritamisel tekkivad lühikese ahelaga rasvhapped toetavad neuronite tervist.

  • Tugevdab neurotransmittereid - Inuliin suurendab serotoniini ja melatoniini taset, mis reguleerivad une-ärkveloleku tsükleid ja meeleolu.

  • Vähendab dementsuse riski - Toetades soolestiku ja aju ühendusi, võib inuliin aidata ära hoida kognitiivset langust.

  • Leevendab depressiooni - Prebiootilised kiud, nagu inuliin, parandavad stressitaluvust ja vähendavad ärevus-depressiivset käitumist.

Inuliini ja aju tervise varajaste uuringute kinnitamiseks on vaja rohkem randomiseeritud kontrollitud uuringuid. Kuid tulemused on paljulubavad.

Inuliini eelised ajule.png

Mida inuliin kehas teeb?

Inuliin avaldab seedetrakti läbimisel mitmeid kasulikke toimeid:

  • Kõhus - Inuliin moodustab geelitaolise võrgustiku, mis aeglustab mao tühjenemist ja soodustab küllastumist.

  • Peensooles - Enamasti seedimata inuliin vähendab toitainete, eriti rasvade ja süsivesikute omastamist.

  • Käärsooles - Soolebakterite poolt kääritatud inuliin toodab lühikese ahelaga rasvhappeid, mis annavad energiat.

  • Kogu soolestiku ulatuses - Inuliin toidab probiootilisi baktereid, taastades terve soolefloora.

  • Veres - Inuliinist saadavad lühikese ahelaga rasvad alandavad kolesterooli, vererõhku ja vere glükoosisisaldust.

  • Rakkudes - Inuliin suurendab kaltsiumi imendumist, soodustades luude tervist.

Inuliini prebiootiline olemus, mis toidab probiootilisi baktereid, on enamiku selle ravimehhanismide võtmeks. Kuid selle kiudainelaadne olemus annab ka kasu.

Kas inuliini igapäevane võtmine on ohutu?

Enamiku inimeste jaoks on inuliini igapäevane võtmine ohutu ja hästi talutav. Liiga suure tarbimise korral võivad aga tekkida kõrvaltoimed:

  • FDA peab täiskasvanutele ohutuks kuni 40 grammi päevas.

  • Üle 10 grammi annused võivad põhjustada puhitus, gaase, krampe või kõhulahtisust.

  • Alustage väikestest annustest, näiteks 2-3 grammi, ja suurendage neid järk-järgult nädalate jooksul.

  • Joo palju vedelikku – inuliin võib ilma piisava koguse veeta põhjustada kõhukinnisust.

  • Inuliin on toidupõhistes annustes tõenäoliselt ohutu rasedatele/imetavatele naistele. Kuid enne toidulisandite võtmist pidage nõu arstiga.

IBS-iga või madala FODMAP-i dieediga inimesed võivad soovida inuliini vältida, kuna see võib sümptomeid süvendada. Inuliiniallergiaga inimesed peaksid seda ka vältima.

Kas inuliin on teie jaoks parem kui suhkur?

Inuliin sisaldab vähem kaloreid ja süsivesikuid kui suhkur ega tõsta vere glükoosisisaldust. See teeb sellest parema valiku kui suhkur diabeedi või ainevahetushaigusega inimestele.

Inuliin pole aga nii magus kui suhkur. See on umbes 10% magus. Seega ei saa inuliin täielikult asendada suhkrut kõigis retseptides ja kasutusviisides. Inuliini kombineerimine mittetoitvate magusainetega on üks lahendus magususe säilitamiseks, vähendades samal ajal suhkrut.

Inuliin toimib ka prebiootilise kiudainena, mis toidab kasulikke soolestiku baktereid. Seega pakub see toitumist, millest suhkur puudub.

Pidage meeles, et inuliiniga liialdamine võib põhjustada seedehäireid. Mõõdukus on võtmetähtsusega isegi tervislike kiudude puhul, nagu inuliin.

Miks inuliin aitab teil magada?

Uuringud näitavad, et inuliini lisamine võib parandada une kvaliteeti ja kestust. Selle kasu taga olevad mehhanismid on endiselt teadmata, kuid mõned teooriad viitavad sellele:

  • Inuliin suurendab trüptofaani, mis tõstab und soodustavat serotoniini taset.

  • Fermentatsiooni käigus tekivad metaboliidid, mis suurendavad melatoniini taset.

  • Prebiootiline toime vähendab põletikku, mis häirib und.

  • Lühikese ahelaga rasvhapped muudavad ööpäevarütme, et parandada une reguleerimist.

Päeva alustamine inuliiniga võib olla eriti kasulik, kuna selle energiat stabiliseeriv toime kestab tunde. Eesmärk on 3-6 grammi enne hommikusööki.

Inuliini ja une varasemate uuringute kinnitamiseks on veel vaja rohkem platseebokontrollitud uuringuid. Kuid senised leiud on paljulubavad.

Järeldus

Kokkuvõtteks võib öelda, et inuliin on mitmekülgne prebiootiline kiudaine, millel on lai kasutusala ja kasu tervisele. Toidulisandina või toidulisandina võib see parandada seedimist, südame tervist, veresuhkru kontrolli, kaalujälgimist ja võib-olla isegi ajufunktsiooni. Toidutootjad hindavad selle funktsionaalseid omadusi tekstuuri modifikaatorina ja rasva/suhkru asendajana.

Kuigi veel on vaja täiendavaid uuringuid, on mõistlike annuste ohutus ja talutavus inuliini atraktiivne valik. Lisage kiudainerikka dieedi osana inuliinirikkaid toite, nagu küüslauk, sibul ja banaanid. Toidulisandid võib inuliini tarbimist veelgi suurendada, et suurendada kasu. Kõrvaltoimete vältimiseks jälgige lihtsalt annust.


Hulgi inuliinipulbri puhul võtke meiega ühendust e-posti teel:info@scigroundbio.com.

viited

  1. Dewulf EM et al. Ülevaade prebiootikumide kontseptsioonist: õppetunnid rasvunud naiste uurimuslikust topeltpimedast sekkumisuuringust inuliini tüüpi fruktaanidega. Gut. 2013 Aug 1;62(8):1112-21.

  2. Russo F et al. Inuliiniga rikastatud pasta parandab soolestiku läbilaskvust ja muudab tervetel noortel vabatahtlikel ringleva zonuliini ja glükagoonitaolise peptiidi 2 taset. Toitained. 2012 juuni; 4(6): 950–966.

  3. Liu L et al. Siguri inuliin leevendab kognitiivseid puudujääke ja nõrgendab D-galaktoosi poolt indutseeritud vananevate hiirte aju oksüdatiivseid kahjustusi. Toitumisalased uuringud ja praktika. 2015; 9(4): 387-392.

  4. Meyer D, Stasse-Wolthuis M. Inuliini ja oligofruktoosi bifidogeenne toime ja selle tagajärjed soolestiku tervisele. European Journal of Clinical Nutrition. 2009 Nov;63(11):1277-89.

  5. Nichenametla SN jt. Resistentse tärklisega 4. tüüpi rikastatud dieet alandas topeltpimedas kontrollitud ristsekkumise käigus vere kolesteroolitaset ja parandas keha koostist. Molekulaarne toitumine ja toiduuuringud. 2014 Apr;58(7):1365-9.

  6. Parnell JA, Reimer RA. Prebiootilised kiud suurendavad annusest olenevalt küllastustunde hormoone ja muudavad Bacteroidetes ja Firmicutes lahjadel ja rasvunud JCR:LA-cp rottidel. Briti ajakiri toitumine. 2012 juuli;107(4):601.

AUTORI KOHTA

autor bio.jpg




Celine Xu on botaanik, kellel on üle 15-aastane kogemus taimeekstraktide uurimisel ja väljatöötamisel toitumis- ja farmaatsiarakendustes. Ta juhib teadus- ja arendusmeeskonda, mis keskendub ravimtaimede identifitseerimisele, kasvatamisele ja ekstraheerimisele. Celine Xu teenis doktorikraadi. UC Berkeley taimebioloogias ja on kirjutanud arvukalt artikleid eelretsenseeritavates ajakirjades konkreetsete fütokemikaalide kasulikkuse kohta tervisele. Ta räägib sageli tööstuskonverentsidel taimeekstraktide uurimise uutest arengutest. Celine Xu on pühendunud teadusliku arusaama edendamisele selle kohta, kuidas sihipäraseid taimseid ühendeid saab kasutada inimeste tervise parandamiseks.